Irina Myagkova (maksina) wrote,
Irina Myagkova
maksina

Category:

"И беспечно я лил на баранину соус ткемали...", или интуитивная кулинария

Диалог:

bogomandr - "А ты не помнишь, с чего мы в прошлом году решили из слив соус делать? "
Я - "C горя, вероятно, ты помнишь, сколько их было?"
bogomandr - "А рецепт где брали?"
Я - "Хм..."


Так что - пусть будет ...

Должна  признаться, уважаемые друзья, в страшном кулинарном грехе (да-да , я знаю, что так нормальные люди не делают, но уже лет 5-6 иначе у меня не получается).

Ингридиенты по цвету и вкусу я кладу не только в салат и жаркое, но и в заготовки...
В прошлом году попробовала нарушить данную порочную практику традицию, нашла  исходник  сто-летней давности для моего сливового лечо. И следовала ему.  А потом попроовала, и  добавляла сахара, уксуса и слив. И следующую порцию делала уже на "вкус и цвет" :)

В общем ниччего боле вразумительного, чем

 "трехлитровая кастрюля слив уже бес косточек перетирается в блендере ,  ставится на огонь, добавляется несколько ложек сахара и чуть-чуть соли, а еще   хмели-сунели по вкусу (я добавляю изрядное количество),   доводится до кипения и 10 минут кипит, тем временем в блендер отправляются  5-6  средних зубцов чеснока (можно больше), пару пуков петрушки, пучок  дикой мяты ("правильной" грузинской мяты для ткемали у нас тут все равно не растет), совсем  чуть-чуть жгучего перца, это все из лендера  отправляетсяв уже кипящу сливу и кипит еще минут 5-7."
Скажу честно, результаты своих "консервативных" экспериментов я на всякий слччай храню в холодильнике, но вот пертензий ко вкусу  ни от друзей, ни от коллег  не поступало ни разу.

Хотя кто знает, может они просто вежливые? :) 
Tags: квази-рецепты, про еду
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo maksina october 16, 2019 11:58 20
Buy for 40 tokens
Это тот рассказ, который привёл меня в Неаполь. Прочла - и очень захотелось если не к океану, то хотя бы к морю... Екатерина Годвер. Город Сюрреализм, символизм и море. https://author.today/work/34498 Мой город мне приснился. Большинству людей время от времени снятся сны…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments